Kinuskipaj

Pajskalet

2 dl vetemjöl

2 msk socker

100 g smör

Blanda ingredienserna till en pajdeg och tryck ut i en pajform. Ställ in i varm ugn på 200 grader i ca. 15 minuter.

Kinuskikräm

2 dl vispgrädde

1 dl strösocker

1 dl ljus sirap

100 g smör

½ tsk mald ingefära

1 tsk vanillinsocker (jag tog vaniljsocker istället hade inge vanillin).

Koka ihop allt förutom 50 g smör, ingefäran och vanillinsockert till en trög sås. Ta av från värmen, rör ner resterande smör och smaksätt med ingefära och vanillinsocker.

Häll upp i det förgräddade pajskalet och låt svalna. Kan serveras med lingon eller tranbär om man vill.

Idag passar det minsann för barnen att leka snällt utan bråk och tjafs, IDAG, som är sista dagen denna vecka, vilket betyder att barnen ska åka till Henrik för sin pappavecka, hur fan ska jag klara detta??? Jag kommer ju förmodligen bli galen, när man är van vid att ha barn upp i en stup i kvarten. Jag vet att jag gnäller på deras bråk och tjafs mest hela tiden, men det blir bra jävla mycket när det hela tiden.. men det betyder ju inte att jag inte kommer sakna dom när dom är hos Henrik jag kommer ju sakna dom massor.

I går blev det hel stekt kyckling i ugn, ris och currysås till middag, det försvann i ett nafs, kanske, kanske jag lyckas skrapa ihop till en liten lunch idag, men det bir nog en liten en. Sedan blev det ett bad i badkaret och sedan lördagsgodis framför filmen Narnia. I kväll ska vi äta fläskpannakaka eftersom jag vet att barnen tycker om det så mycket så jag tyckte att det var passande då det är sista dagen här denna veckan.

Inatt har det inte varit mycket sömn.. Vidar har varit vaken till och från hela natten då han fått nå röda utslag på rumpan som förmodligen kliar som det verkar, inte skönt. Vid tolv skulle jag lägga mig, men precis när jag var på väg att somna vaknade han.. smorde in han i zinksalva.. duschade av zinksalvan.. smorde in han i en annan BRA salva, la ner honom, ledsen, tog upp honom.. o.s.v nästa gång jag tittade på klockan var den två.. vet inte hur länge till jag fick sitta uppe med honom innan han somnade igen, men det var ett bra tag. Han vaknade vis sju i morse. Nu sover han... uttmattade kille.